Covilhã, aninhada nas encostas da Serra da Estrela, oferece uma experiência de padaria que vai além do mero pão. Por que procurar as padarias aqui? Porque a altitude e o clima, que outrora moldaram a vida e a agricultura local, infundem nos produtos de forno um caráter distinto. Os métodos de confeção, muitos deles passados de geração em geração, beneficiam da lentidão e da paciência, resultando em texturas e sabores que raramente se encontram nos centros urbanos. É um contraste fascinante com a pressa do dia a dia, onde cada fornada é um pequeno ato de resistência à homogeneização.