A Serra da Estrela, com a sua paisagem agreste e ar puro, oferece um refúgio para quem busca uma culinária mais consciente, especialmente a vegetariana. Aqui, a qualidade dos legumes e frutas, muitas vezes colhidos a poucos quilómetros, é notória. Os sabores da terra, intensificados pela altitude e pela mineralidade dos solos, trazem uma profundidade que, francamente, não se encontra em muitos outros lugares. É uma oportunidade para descobrir como a simplicidade dos ingredientes pode ser elevada a uma arte, com pratos que, de tão honestos, quase contam a história das mãos que os cultivaram. Vir aqui para explorar a cozinha vegetariana é uma viagem aos fundamentos do que significa comer bem, e à autenticidade que as serras guardam.