Covilhã, aninhada no coração da Serra da Estrela, oferece uma experiência de charcutaria que transcende o mero ato de comer; é uma viagem no tempo e na tradição. O que torna a charcutaria serrana tão singular não é apenas a qualidade das carnes, mas a forma como cada pedaço reflete a resiliência e a sabedoria de gerações. Porquê procurar aqui estas iguarias? Simples: a serra moldou o sabor de forma inimitável. A altitude, os ventos, as pastagens, e a arte de curar, passada de avós para filhos, conferem aos presuntos, paios e chouriços um perfil que não se encontra em mais parte nenhuma. É a autenticidade de um produto que conta a história de um povo, um pedaço de Portugal profundo e genuíno, longe das pressões do mundo moderno.