Em Covilhã, aos pés da Serra da Estrela, o pequeno-almoço, ou mais carinhosamente, o café da manhã, transcende a mera refeição. É um ritual, uma fortificação matinal indispensável para quem se prepara para as exigências do dia, seja o trabalho árduo na lã ou a conquista dos picos serra acima. É aqui que a autenticidade se serve à mesa, longe da pasteurização globalizada das opções rápidas de hotel. Procurar o café da manhã covilhanense é mergulhar de cabeça numa herança gastronómica que sabe a terra, a tradição e ao esforço de um povo que soube preservar o seu paladar.