Para quem viaja até à Covilhã, no coração da Serra da Estrela, a experiência gastronómica é indissociável da cultura. Porque procurar a "Espanhola" aqui? Não é sobre uma gastronomia exótica ou um fusão de sabores arrojados. É sobre a conveniência de encontrar uma oferta de refeições rápidas e reconfortantes, muitas vezes focadas em pratos simples e saciantes, perfeitas para quem explora a montanha ou para as refeições do dia a dia dos locais. É uma resposta pragmática à necessidade da vida quotidiana e à logística de um turismo de montanha que, por vezes, pede soluções rápidas sem comprometer o conforto.