Covilhã, anfitriã da Serra da Estrela, talvez não seja a primeira paragem que nos vem à mente quando o desejo ardente é pizza ou um bom risoto. Contudo, procurar a culinária italiana aqui é como descobrir um oásis gastronómico onde a montanha abraça o Mediterrâneo. A frescura dos produtos locais, a água pura da serra e o espírito de empreendedorismo de quem escolheu este monte para viver, dão um toque inesperado e singular a pratos tão familiares. É a simplicidade genuína dos ingredientes portugueses a casar com a artesania italiana, resultando em algo mais do que a soma das suas partes.