A Serra da Estrela, com a sua majestade granítica, oferece uma experiência gastronómica que transcende a mera alimentação. A cozinha mediterrânea aqui, distinta pela sua adaptabilidade ao clima e ao que a terra dá, é uma celebração da sustentabilidade antes mesmo da palavra existir. Porquê procurá-la aqui? Porque é uma culinária de resiliência e sabor profundo, nascida da necessidade e refinada pela sabedoria popular ao longo de séculos. Aqui, cada prato conta a história de um povo que viveu e prosperou numa paisagem que exige respeito e inteligência. Não é apenas comida; é um pedaço da alma serrana, um testemunho de como se tira o melhor de cada estação, de cada ingrediente, com uma arte que só a tradição oral e a prática contínua podem legar.