Em Covilhã, no coração da Serra da Estrela, a ideia de encontrar um bom peixe e batatas fritas (o "Fish and Chips", como é internacionalmente conhecido) pode parecer, à primeira vista, um tanto excêntrica. Afinal, estamos em terras de queijo da serra, enchidos robustos e o inconfundível borrego. Contudo, é precisamente essa inesperada justaposição que confere um charme particular à sua busca. A procura por este clássico britânico aqui, longe das brisas marítimas e das tabernas londrinas, transforma-se numa espécie de odisseia culinária. Convém lembrar que a globalização dos sabores e a curiosidade local têm introduzido estas iguarias em recantos surpreendentes. A autenticidade reside, não raras vezes, na surpresa de encontrar algo familiar num contexto totalmente novo, e a qualidade dos ingredientes, como o peixe fresco que, apesar da distância, chega aqui, e as batatas da região, cultivadas nos solos férteis da serra, podem elevar esta experiência a um patamar inesperado. É a prova de que boa comida transcende fronteiras e expectativas.