Na Covilhã, no coração da Serra da Estrela, a sanduicheria não é uma mera conveniência, mas uma arte de sobrevivência serrana elevada a um patamar singular. Imagine, por um momento, a necessidade de refeições rápidas e nutritivas para quem trabalha os campos, os pastores nas encostas íngremes, ou os operários das antigas fábricas de lanifícios. Os “sandes” daqui, como são carinhosamente chamados, foram moldados por essa realidade. São a resposta robusta e engenhosa a um quotidiano exigente, onde a substância e o sabor se casam de forma inseparável, oferecendo um vislumbre autêntico da alma serrana. Não é apenas pão com recheio; é uma cápsula do tempo, um pedaço da história de um povo que soube transformar a simplicidade em algo memorável.