A Covilhã, aninhada no coração da Serra da Estrela, oferece uma experiência gastronómica que transcende o trivial. Quando se fala em bar, aqui, a conversa vira o regresso aos sabores robustos e autênticos das serranias, onde o queijo da serra — um verdadeiro rei com a sua pasta untuosa e sabor intenso — reina supremo. É este o lugar para se aventurar pelos petiscos que contam histórias de pastores e tradições, uma tapeçaria de paladares que se entrelaça com a paisagem acidentada. Porquê procurar o bar nesta região? Porque é onde se reencontra a alma da culinária portuguesa mais genuína, longe das efemeridades e perto da substância do “comer e beber” com propósito.