Quando se pensa na Serra da Estrela, a imagem que surge é, frequentemente, a de queijo da serra, enchidos e pão artesanal, a cozinha robusta que aquece o corpo nas noites frias. No entanto, em Covilhã, a cidade que aninha no sopé da montanha, a cultura da comida rápida tem a sua própria voz, surpreendente para quem busca algo mais imediato. Procurar este tipo de comida aqui é descobrir a forma como a modernidade se infiltra na tradição, oferecendo opções que, embora não ostentem a mesma antiguidade dos pratos serranos, refletem uma adaptação aos ritmos da vida contemporânea e aos paladares dos estudantes universitários e jovens que animam a cidade. É um contraste fascinante, que prova que nem tudo é montanha e pasto, na Covilhã há também o urbanismo que pede algo mais ágil, sem contudo perder a alma da oferta local.